Hefeweizen
Een klassiek Duits tarwebier, vol en romig. Verwacht een fruitig aroma van banaan en een kruidige hint van kruidnagel.
🛒 Ingrediënten (20L)
Mouten
- Tarwemout 2.5 kg
- Pilsmout 2.0 kg
- Münich Mout 250 g
Hop
- Hallertau Tradition (60 min) 20 g
Gist
- SafAle WB-06 (Weizen) 1 zakje
🔥 Maisch Schema
| Stap | Temp | Tijd |
|---|---|---|
| Ferulinezuurrust | 44°C | 15 min |
| Versuikering | 67°C | 60 min |
| Uitmaischen | 78°C | 5 min |
Standaard kraanwater is prima geschikt. De mineralenbalans is niet cruciaal voor dit biertype.
⏱️ Brouw Instructies
Maischen
Verwarm 17 liter water naar 46°C en voeg de mout toe. Houd de temperatuur 15 minuten op 44°C. Verwarm daarna door naar 67°C voor 60 minuten. Eindig met 5 minuten op 78°C en spoel na met 12 liter water van 78°C.
Koken (60 min)
Breng het wort aan de kook en voeg direct de hop (20g Hallertau) toe. Kook voor een totaal van 60 minuten.
Koelen
Koel het wort snel af naar ongeveer 20-22°C. Een iets warmere vergistingstemperatuur is gewenst voor dit biertype.
Vergisten
Voeg de WB-06 gist toe. Laat 1-2 weken vergisten op een stabiele temperatuur van 20-22°C om de fruitige banaan- en kruidnagelaroma’s te stimuleren.
🛠️ Benodigd Materiaal
Een compact overzicht van de essentiële hardware.
- Brouwketel (min. 25L)
- Gistingsvat met waterslot
- Thermometer
- Hydrometer & Maatcilinder
- Hevelslang
- Grote roerspaan
- Wortkoeler
- Flesjes, kroonkurken & apparaat
- Reinigingsmiddel
Brouw Calculator
Bereken eenvoudig je brouwrecept met onze handige calculator. Perfect voor beginners en gevorderde brouwers.
Jouw Recept
Dit is een basisberekening. Voor gedetailleerde recepten bekijk onze receptenpagina.