Belgische Tripel
Een goudgele klassieker met een volle witte schuimkraag. Verwacht een complex aroma van fruit en specerijen, een stevige alcoholwarmte en een verrassend droge afdronk.
🛒 Ingrediënten (20L)
Mouten & Suikers
- Pilsmout 6.0 kg
- Tarwemout (voor schuim) 300 g
- Kristalsuiker (Kook) 1.0 kg
Hop
- Styrian Goldings (60 min) 45 g
- Saaz (10 min) 20 g
Gist
- Mangrove Jack’s M31 2 zakjes
🔥 Maisch Schema
We maischen relatief koel en lang om zoveel mogelijk suikers vergistbaar te maken. Dit zorgt voor die typische ‘droge’ Tripel smaak.
| Stap | Temp | Tijd |
|---|---|---|
| Beta-amylase | 63°C | 45 min |
| Alfa-amylase | 72°C | 20 min |
| Uitmaischen | 78°C | 5 min |
Zacht water heeft de voorkeur om de bitterheid niet te hard te maken. Gebruik je hard kraanwater? Kook het vooraf of gebruik 50% bronwater.
⏱️ Brouw Instructies
Maischen
Verwarm 20 liter water naar 66°C en stort de mout. Start het maischschema op 63°C. Spoel na afloop met water van 78°C tot je ongeveer 26 liter wort hebt (er verdampt veel tijdens de lange kook).
Koken (75 min)
We koken 75 minuten voor een mooie helderheid.
Start: Voeg de Styrian Goldings toe.
Laatste 10 min: Voeg de Saaz hop én de 1 kg suiker toe. Roer goed zodat de suiker niet aankoekt op de bodem!
Koelen & Enten
Koel snel af naar 20°C. Strooi de 2 zakjes M31 gist op het wort. Belucht het wort goed (kletteren) voordat je de gist toevoegt; zware bieren hebben zuurstof nodig bij de start.
Geduld
Laat de temperatuur tijdens de vergisting oplopen naar 24-25°C voor extra fruitige smaken. Na bottelen heeft dit bier minstens 4 tot 6 weken nodig om op smaak te komen.
🛠️ Benodigd Materiaal
Een compact overzicht van de essentiële hardware.
- Brouwketel (min. 30L aanbevolen)
- Gistingsvat met waterslot
- Thermometer
- Hydrometer (tot 1.100 SG)
- Hevelslang
- Grote roerspaan
- Wortkoeler
- Stevige flessen (Steinie/Vichy)
- Reinigingsmiddel
Brouw Calculator
Bereken eenvoudig je brouwrecept met onze handige calculator. Perfect voor beginners en gevorderde brouwers.
Jouw Recept
Dit is een basisberekening. Voor gedetailleerde recepten bekijk onze receptenpagina.