Belgisch Witbier
Een verfrissend en kruidig Belgisch witbier. Licht troebel, met de klassieke smaken van koriander en sinaasappel. De ultieme dorstlesser.
🛒 Ingrediënten (20L)
Mouten
- Pilsmout 2.2 kg
- Tarwemout 2.0 kg
- Havermout (Flaked Oats) 300 g
Hop & Specerijen
- Hallertau Mittelfrüh (60 min) 25 g
- Korianderzaad (gekneusd, 5 min) 15 g
- Gedroogde Sinaasappelschil (5 min) 20 g
Gist
- SafAle WB-06 (Witbier) 1 zakje
🔥 Maisch Schema
| Stap | Temp | Tijd |
|---|---|---|
| Versuikering (Single step) | 67°C | 60 min |
| Uitmaischen | 78°C | 5 min |
Gebruik standaard kraanwater. De mineralen zijn over het algemeen prima geschikt voor een Belgisch witbier.
⏱️ Brouw Instructies
Maischen
Verwarm 16 liter water naar 70°C en voeg de mout toe. Houd de temperatuur 60 minuten op 67°C. Verwarm daarna door naar 78°C en spoel na met 12 liter water van 78°C.
Koken (60 min)
Breng het wort aan de kook. Voeg direct de bitterhop (25g Hallertau) toe en laat 60 minuten zachtjes koken.
Specerijen toevoegen
Voeg met nog 5 minuten te gaan het gekneusde korianderzaad en de sinaasappelschil toe. Dit behoudt de frisse aroma’s.
Vergisten
Koel snel af naar 20°C. Voeg de WB-06 gist toe. Laat 1-2 weken vergisten op 20°C. Witbier is relatief snel klaar.
🛠️ Benodigd Materiaal
Een compact overzicht van de essentiële hardware.
- Brouwketel (min. 25L)
- Gistingsvat met waterslot
- Thermometer
- Hydrometer & Maatcilinder
- Hevelslang
- Kruidenzakje (optioneel)
- Wortkoeler (optioneel)
- Flesjes, kroonkurken & apparaat
- Reinigingsmiddel
Brouw Calculator
Bereken eenvoudig je brouwrecept met onze handige calculator. Perfect voor beginners en gevorderde brouwers.
Jouw Recept
Dit is een basisberekening. Voor gedetailleerde recepten bekijk onze receptenpagina.