Chocolade Stout
Een diepdonkere, volle stout met rijke tonen van gebrande koffie en donkere chocolade. Het perfecte bier voor een koude avond.
🛒 Ingrediënten (20L)
Mouten
- Pale Ale Mout 5.0 kg
- Havermout (Flaked Oats) 500 g
- Chocolademout 350 g
- Geroosterde Gerst 250 g
- Cara-120 200 g
Hop
- East Kent Goldings (60 min) 40 g
- East Kent Goldings (10 min) 15 g
Gist
- Fermentis S-04 (Ale) 1 zakje
🔥 Maisch Schema
| Stap | Temp | Tijd |
|---|---|---|
| Versuikering (Single step) | 68°C | 60 min |
| Uitmaischen | 78°C | 5 min |
Een stout profiteert van harder water. Voeg eventueel 1 theelepel Calciumcarbonaat (krijt) toe aan het maischwater.
⏱️ Brouw Instructies
Maischen
Verwarm 20 liter water naar 71°C en voeg de mout toe. Houd de temperatuur 60 minuten op 68°C voor een volle body. Spoel na met 10 liter water van 78°C.
Koken (60 min)
Breng het wort aan de kook. Voeg direct de bitterhop (40g EKG) toe. Laat 60 minuten koken.
Aroma Hopgift
Voeg met nog 10 minuten te gaan de laatste hopgift (15g EKG) toe voor een subtiel aards aroma.
Vergisten
Koel snel af naar 20°C. Voeg de S-04 gist toe. Laat 2-3 weken vergisten op 20°C tot het SG stabiel is.
🛠️ Benodigd Materiaal
Een compact overzicht van de essentiële hardware.
- Brouwketel (min. 25L)
- Gistingsvat met waterslot
- Thermometer
- Hydrometer & Maatcilinder
- Hevelslang
- Schrootmolen (optioneel)
- Wortkoeler (optioneel)
- Flesjes, kroonkurken & apparaat
- Reinigingsmiddel
Brouw Calculator
Bereken eenvoudig je brouwrecept met onze handige calculator. Perfect voor beginners en gevorderde brouwers.
Jouw Recept
Dit is een basisberekening. Voor gedetailleerde recepten bekijk onze receptenpagina.